martes, 22 de abril de 2014

JUAN ESLAVA GALÁN

HISTORIA DE ESPAÑA CONTADA PARA ESCÉPTICOS


Cuando me propusieron la lectura de este libro, pensé en tomármela  con tranquilidad, e ir poco a poco recordando o descubriendo todos esos momentos de la historia de nuestro país (algunas quizás totalmente novedosas). Pero una vez comenzada,  me fue enganchando de tal manera que no pude parar y para nada de hacía pesada o monótona, todo lo contrario.
El libro como bien dice su título es una historia para escépticos, es decir para los que no creen en la historia, bien es sabido que depende de la fuente así se nos contará una cosa u otra.
Juan Eslava Galán nos presenta la historia desde un punto de vista, que es el escéptico lector el que sacara sus propias conjeturas y por su puesto, las mías seguro que serán diferentes a la que saques tú.
Recomiendo su lectura está contada como si fuera una novela sin marear con fechas y datos que nos perdería y seguramente aburriría.

El autor en su contraportada nos la presenta de la siguiente manera:
¿Sabía usted que el emperador Carlos V le hizo una hija a su abuelastra? ¿Y que Franco tenía la lágrima fácil incluso cuando no le mataban al almirante Carrero?
En este libro no se ha pretendido escribir la historia que escribe el pueblo, ya que el pueblo es ágrafo por naturaleza, sino, más bien, una Historia de España contada para escépticos que no creen que no creen en la Historia de España. No pretende ser veraz, justa y desapasionada, porque ninguna historia lo es, pero por lo menos se intenta que no mienta ni tergiverse a sabiendas, que ya es un propósito sobradamente ambicioso en los tiempos que corren. Además, el autor procura que sea amena y documentada (pero el escéptico sabe que los documentos también se manipulan en el instante mismo en el que nacen), y si el lector aprende algo de ella se dará por bien pagado.

Espero que os guste y disfrutéis con la lectura tanto como lo he hecho yo.

María Cruz García López





lunes, 14 de abril de 2014

TORRIJAS

Al potaje de la entrada anterior no le puede faltar un buen postre y como no nuestras ricas y tradicionales torrijas.
Voy a presentaros además de las clásicas torrijas de leche una variedad para diabéticos, para que ellos también puedan degustar un buen postre.

TORRIJAS

INGREDIENTES
·        Pan del día anterior
·        Leche
·        Huevos
·        Canela en polvo y en rama
·        Cáscara de limón o naranja
·        azúcar
·      aceite de oliva.

En una cacerola ponemos la leche con la cáscara de naranja o limón, al gusto y una ramita de canela (se puede echar unas cucharaditas de azúcar si nos gustan muy dulces). Cuando haya roto a hervir se deja reposar hasta que se enfríe.
Cortamos las rebanadas de pan y las vamos sumergiendo en la leche, una vez que este fría, se empapan bien y luego las vamos colocando en un colador para que vayan soltando el exceso de leche.  Mientras colocamos una sartén con abundante aceite y vamos batiendo los huevos. Una vez caliente el aceite pasamos las torrijas empapadas en leche por el huevo y las vamos friendo. Por último en un plato tendremos azúcar mezclada con canela e iremos pasando las rebanadas por el azúcar y la canela  una a una y colocándolas en una fuente. Y ya tendremos nuestras torrijas listas para comer.
TORRIJAS PARA DIÁBETICOS

Lo único que vamos a cambiar es el azúcar, que pondremos aspartamo en polvo, se le añadiremos a la leche de cocción y para envolverlas con fructosa y canela.

domingo, 6 de abril de 2014

POTAJE DE CUARESMA

Quiero comenzar mi apartado de recetas con una de las más típicas de cuaresma, "El potaje", este guiso lo he aprendido de mi suegra Pura, una gran cocinera, el toque especial del pan frito añadido al sofrito es su toque maestro. Espero que os guste y disfrutéis con su degustación.

POTAJE DE CUARESMA

INGREDIENTES
  •  ½ kilo de garbanzos
  • ¼ kilo de judías blancas
  •  ½ kilo de bacalao salado (se puede utilizar trozos de bacalao sin espinas)
  •   1 kilo de espinacas congeladas o frescas.
  • Cebolla, sal, ajo y perejil
  • 3 o 4 rebanadas de pan frito

 Yo el bacalao lo pongo a desalar 48 horas antes de hacer el potaje para que pierda toda la sal, y le cambio el agua, tres o cuatro veces al día y siempre dentro de la nevera.
La noche antes se ponen en remojo los garbanzos y las judías. Por la mañana en la olla exprés colocamos los garbanzos y las judías junto con el bacalao, cuando salga la presión bajo el fuego y la programo 25 minutos.
Mientras en una sartén pongo a pochar una cebolla grande o dos medianas, a fuego lento y en otra frío tres o cuatro rebanadas de pan del día anterior, reservo el pan y en un mortero machaco un par de ajos y perejil,  luego añado el pan y sigo dándole al mortero hasta que me quede todo triturado.
Cuando la cebolla esté bien pochada añado una cucharadita de pimentón, lo sofrío bien con cuidado que no se queme y por último añado los ajos, el perejil y el pan del mortero, sigo rehogando a fuego muy lento.
Cuando haya terminado de cocerse los garbanzos, las judías y el bacalao, compruebo como está de sabor y si necesita sal. Para finalizar incorporo el sofrito y las espinacas, cierro la olla y cuando salga la presión programo otros 10 minutos. Y ya tenemos preparado un rico potaje de cuaresma.



lunes, 31 de marzo de 2014

MATILDE ASENSI

Comenzaré el apartado de libros con la trilogía de Matilde Asensi:
"MARTÍN, OJO DE PLATA", estas historias suceden a finales del siglo XVI y principios del XVII.
He disfrutado mucho la lectura de esta trilogía, por lo que recomiendo su lectura. Datada durante el Siglo de Oro español, la trama te va enganchando de tal manera que no puedes dejar de leer, para saber que es lo próximo que pasará, es una lectura fácil y muy dinámica. Os recomiendo que cuando empecéis tengáis los tres libros, pues al acabar el, primero estaréis deseando seguir con el segundo y continuar con el tercero.
Ahora se puede encontrar la trilogía en un solo volumen


El primero de los libros es: "Tierra Firme": La joven Catalina Solís sobrevive al abordaje pirata en el mar Caribe e 1598, abatida por el brutal asesinato de su hermano consigue llegar a una isla, donde permanecerá durante dos años que aparecerá un barco y el maestre del mismo decide adoptarla y presentarla como un hijo mestizo , desconocido hasta entonces para él.
A partir de ese momento se convertirá en Martín Nevares, conocerá  la libertad y la lealtad en un Nuevo Mundo repleto de peligrosos contrabandistas, corsarios y extorsionadores.

El segundo de los libros "Venganza en Sevilla": Catalina Solís, llevará acabo su gran venganza en una de las ciudades más ricas e importantes del mundo, la Sevilla del S. XVII. Catalina cumplirá el juramento hecho a su padre adoptivo de hacer justicia a sus asesinos , los Curvos, dueños de una fortuna sin igual amasada con la plata robada en las Américas.
Su doble identidad como Catalina y como Martín, junto a su enorme ingenio le hacen diseñar una venganza múltiple con distintas estrategias.

El tercer libro "La Conjura de Cortés": con este libro se cierra la trilogía. En este libro Catalina se ve obligada a desenmascarar una conjura ideada por sus enemigos para derrocar al rey de España.
La aparición de un mapa que desvelará donde se encuentra el tesoro de Hernán Cortés, jugará un papel importante en el plan de Catalina para descubrir a los traidores y cumplir su palabra de acabar con los Curvo.

martes, 25 de marzo de 2014

Viajando a New York

New York es una ciudad cosmopolita, abierta al mundo y en la que te encuentras con gentes de todos los lugares y nacionalidades. En cualquier restaurante, museo o rincón encontrarás a alguien que se comunicará contigo en castellano y sino es tu fuerte el inglés, será uno de los lugares en que  no te faltará la comunicación.
 Es una cuidad en la que hay que invertir mucho tiempo para llegar a conocerla. Si se tiene ocasión habrá que ir varias veces.
Os quiero dar una serie de recomendaciones de lugares que desde mi punto de vista no debes dejar de pasar en tu viaje, como sabes es siempre mi visión personal y mi experiencia y espero que a ti te puedan servir.
Cuando viajamos la primera vez debemos llevar todo bien atado, a ser posible hasta las excursiones que pensemos realizar.
Lo primero al llegar recomiendo hacer una panorámica guindada de la ciudad, nos situaremos y nos informaran donde están los lugares de interés para posteriormente ir organizando nuestra visita.
Para no hacer muy larga la entrada te enumeraré sitios que no debes dejar de visitar:
  • Metropolitan Museum, es uno de los museos más grandes del mundo. Tiene cantidad de objetos desde la prehistoria hasta nuestros días. Una de las cosas que más me sorprendió, es que dentro hay un templo Egipcio el "Templo de Dendur" ¡¡¡Impresionante!!!
  • El contemplar el skyline de New York desde tierra, mar y aire. Cruzando el puente de Brooklyn  y el East River podremos ver una bonita panorámica deManhattan, así como coger el ferry y dirigirnos a Staten Island, de nuevo veremos Manhattan, pero ahora desde el mar. Por supuesto es visita obligada el contemplar la ciudad desde las terrazas del Rockefeller Center o el Empire State. Si es posible yo subiría a los dos una para contemplar la ciudad de noche  y el otro de día. Si sólo se sube a uno el Rockefeller hay menos colas. Por último para los más atrevidos un viaje en helicóptero sobre Manhattan sería un bonito colofón.
  • En la conocida plaza de Times Square (en la Séptima Avenida con Broadway) nos encontramos el Hotel Marriot y en su planta 48 se encuentra el restaurante "The View" donde podrás contemplar Manhattan mientras meriendas, cenas  o comes sin moverte de tu mesa, ya que el restaurante lo hará por ti y aproximadamente durante una hora darás una vuelta de 360º. Interesante y espectacular.
  • Por supuesto un paseo por Central Park. Por la 5ª Avenida.
  • Así como coger el metro y callejear por sus calles y avenidas...
  • Y si tienes tiempo a menos de una hora en avión podrás visitar las cataratas de Niagara. Algo que nunca podrás olvidar.
Estas son unas leves pinceladas para un viaje a New York el resto te lo dejo a ti para que lo descubras.
Esta entrada, se lo dedico en especial a mis amigos Maite, Ana y Juan que próximamente tendrán la suerte de visitar esa maravillosa ciudad, espero que la disfrutéis tanto como lo hice yo.